• Woordenlijst eten

GaSamen

Woordenlijst eten

Woordenlijst eten

Algemeen
- Açucar: Suiker
- Almoço: Lunch
- Arroz: Rijst
- Azeite: Olijfolie
- Azeitonas: Olijven
- Colher: Lepel
- Faca: Mes
- Garfo: Vork
- Jantar: Diner
- Manteiga: Boter, gezouten
- Ovos: Eieren
- Pão: Brood
- Pimenta: Peper
- Prato: Bord, schotel
- Refeição: Maaltijd
- Sal: Zout

Menu
- Sopa: Soep
- Peixe: Vis
- Mariscos: Schaal en schelpdieren
- Carne: Vlees
- Carnes Frias: Vleeswaren
- Enchidos: Worstensoorten
- Legumes: Groenten
- Saladas: Salades
- Queijo: Kaas
- Fruta: Fruit
- Sobremesa: Nagerecht

Bereidingswijze
- Assado: Geroosterd
- Cataplana na: In een koperen pan gestoofd.
- Cozido: Gekookt
- Ensopado: Vlees- of visragout geserveerd op sneden brood.
- Espetada: Aan een braadpen geregen
- Estufado: Gesmoord
- Frito: Gefrituurd
- Fumado: Gerookt
- Grelhado: Geroosterd
- Guisado: Gestoofd
- Molho: Saus, Jus
- Na brasa: Op houtskool
- No churrasco: Op houtskool
- No espeto: Aan het spit
- No forno: In de oven
- Piri piri: Pikante kleine rode pimenten in olijfolie
- Recheado: Gevuld met

Sopa
- Caldo Verde: specialiteit: Groene kool dun geneden met sneetjes 'chouriço'.
- Canja: Kippenbouillon met rijst.
- Gaspacho: specialiteit: Koude soep van komkommer, tomaten, knoflook, olijfolie en azijn.
- Sopa à alentejana: specialiteit: Knoflook en brood met een gepocheerde ei.
- Sopa de legumes: Groentesoep
- Sopa de peixe: Vissoep
- Sopa do dia: Soep van de dag

Vis
- Anchovas: Ansjovis
- Atum: Tonijn
- Bacalhau: Stokvis: er zijn 365 manieren om het klaar te maken...de meeste bekende zijn:
- Bacalhau à Brás: Stokvis met eieren, uien en aardappelen.
- Bacalhau à Gomes de Sá: Gepocheerde stokvis, gebakken met uien, knoflook, aardappelen, eieren, olijven..
- Bacalhau cozido: Gepocheerd met aardappelen en grauwe erwten.
- Caldeirada: specialiteit: Eenpansgerecht: vier soorten vis, aardappelen, tomaten en paprika's gestoofd.
- Carapau: Horsmakreel
- Cherne: Wrakbaars
- Chocos: Inktvis
- Enguia: Paling
- Espadarte: Zwaardvis
- Garoupa: Geitenbaars
- Lampreia: Zeeprik
- Linguado: Zeetong
- Lulas: Pijlinktvis
- Pargo: Zakbaars
- Peixe espada: Kousebandvis; soort zwaardvis
- Pescada: Wijting
- Polvo: Octopus
- Robalo: Zeebaars
- Salmão: Zalm
- Salmonete: Rode poon
- Sarda: Makreel
- Sardinhas: Sardientjes
- Solha: Schol
- Truta: Forel

Zeevruchten
- Açorda de mariscos: specialiteit: Soort broodmassa met schaal- en schelpdieren.
- Ameijoas: Steenmosselen
- Arroz de mariscos: specialiteit: soort paella met schaal en schelpdieren.
- Berbigão: Kokkel
- Camares: Garnalen
- Caranguejo: Krab
- Gambas: Grote garnalen
- Lagosta: Langoest
- Lagostim: Noorse kreeft
- Lavagante: Zeekreeft
- Mexilhes: Mosselen
- Ostras: Oesters
- Percebes: Eendenmossel
- Santola: Spinkrab

Vlees
- Almôndegas: Gehaktbal
- Bife de...: Biefstuk: -bem passado (goed gaar) of mal-passado (rauw)
- Borrego: Lamsvlees
- Cabrito: Jonge geit
- Carne de porco à alentejana: specialiteit: In blokjes gesneden en gemarineerd varkensvlees met steenmosselen.
- Carneiro: Schapenvlees
- Codorniz: Kwartel
- Coelho: Konijn
- Costeletas: Karbonade
- Cozido à Portuguesa: specialiteit: Rundvlees, worsten, kool, aardappelen, wortelen, raap: alles gekookt.
- Dobrada: specialiteit: Pens met bonen, chouriço en groenten.
- Fígado: Lever
- Frango: Kip
- Galinha: Soepkip
- Javali: Wild zwijn
- Lebre: Haas
- Leitão: Speenvarken
- Lingua: Tong
- Lombo: Lendenstuk van de haas
- Pato: Eend
- Perdiz: Patrijs
- Peru: Kalkoen
- Porco: Varkensvlees
- Salsicha: Verse worst
- Tripas à moda do Porto: specialiteit: Soort ragout van pens, witte bonen, varkensvlees en kip.
- Vaca: Rundvlees
- Vitela: Kalfsvlees

Worst
- Alheira: Knoflookworst
- Chouriço: Gekookte varkensworst met paprika
- Fiambre: Gekookte ham
- Morcela: Bloedworst
- Paio: Gekookte en gekruide varkensfilet
- Presunto: Gerookte ham

Groente en sla
- Abóbora: Pompoen
- Agrião: Waterkers
- Aipo: Selderij
- Alcachofra: Artisjok
- Alface: Krop sla
- Alho: Knoflook
- Batata: Aardappel
- Beringela: Aubergine
- Brocolos: Broccoli
- Cebola: Ui
- Cenoura: Wortel
- Chicoria: Andijvie
- Cogumelos: Champignon
- Couve-de-bruxelas: Spruit
- Couve-flor: Bloemkool
- Couve-galega: Boerenkool
- Couve-lombarda: Savooienkool
- Couve-portuguesa: Portugese kool lijkt op boerenkool maar heeft een kortere steel en dicht aaneenliggende bladeren.
- Couve-roxa: Rodekool
- Endivia: Brussels lof
- Ervilhas: Doperwten
- Espargo: Asperge
- Esparregado: Bladgroen met room
- Espinafre: Spinazie
- Favas: Tuinbonen
- Feijão: Bonen
- Feijão-branco: Witte bonen
- Feijão-encarnado: Bruine bonen 
- Feijão-verde: Snijbonen
- Grão-de-bico: Grauwe erwt
- Jardineira: Gemengde groenten
- Milho doce: Maïs
- Pepino: Komkommer
- Pimento: Paprika
- Rabanete: Radijs
- Salada de pimentos assados: Sla van gebakken paprika's
- Salada mista: Gemengde sla
- Salada russa: Huzarensla

Kaas
- Queijo da ilha Azoren: Boerenkaas
- Queijo da Serra: Schapenkaas
- Queijo de Azeitão: Schapenkaas
- Queijo flamengo: Soort Goudse kaas

Fruit
- Abacaxi: Ananas
- Alperce: Abrikoos
- Ameixa: Pruim
- Amêndoa: Amandel
- Amora: Braam
- Avelã: Hazelnoot
- Banana: Banaan
- Caju: Cashewnoot
- Castanha: Tamme kastanje
- Cereja: Kers
- Figo: Vijg
- Framboesa: Framboos
- Groselha: Aalbes
- Laranja: Sinaasappel
- Lima: Limoen
- Limão: Citroen
- Maçã: Appel
- Maracuja: Passievrucht
- Marmelo: Kweepeer
- Medronho: vrucht van de aardbezieboom
- Melância: Watermeloen
- Melão: Meloen
- Morangos: Aardbeien
- Nêspera: Mispel
- Noz: Walnoot
- Pera: Peer
- Pêssego: Perzik
- Pinhão: pijnappelkern
- Romã: Granaatappel
- Tamara: Dadel
- Tangerina: Mandarijntje
- Uvas: Druiven

Desserts
- Arroz doce: Rijstpudding met kaneel.
- Farófias: Stijfgeklopt eiwit gepocheerd in zoete melk en geserveerd met custardvla.
- Fios de ovos: Geklopte eierdooiers gekookt in suikersiroop.
- Gelado: Roomijs
- Leite de creme: Karamelvla
- Mousse de chocolate: Chocolademousse
- Natas: Slagroom
- Ovos moles: Geslagen eierdooiers gekookt in suikersiroop.
- Papos de anjo: In de oven gebakken eierdooiers met siroop.
- Pudim flan: Karamelpudding
- Queijinhos do ceu: Marsepeinballetjes gerold in suiker.
- Tarte de...: Meestal fruit of notentaart.
- Tigelada: Geklopte eieren, melk en kaneel in de oven gebakken.
- Torta de...: Opgerold gevuld gebak.
- Toucinho do ceu: Soort marsepeinpudding.
- Trouxas de ovos: Eierdooiers, gepocheerd in suikerwater en bedekt met siroop.

Pastelaria Gebak
divers:
- Torrada: Geroosterde boterham met boter.

hartig:
- Bifana: Een broodje met dun gesneden varkensbiefstuk.
- Croquette: Vleeskroket
- Empada: soort vleespasteitje
- Pastel de bacalhau: soort stokvis/aardappel kroket.
- Prego: Een broodje biefstukje.
- Rissol: Vlees of vis deegkoekje.
- Sande mista: Ham/kaas broodje.
- Tosta mista: Ham/smeltkaas tosti.

zoet:
- Bola de Berlim: Berliner bol.
- Bolo: algemeen term voor koek.
- Brioche: soort luxebroodje.
- Caracol: soort rozijnenbroodje.
- Croissant: Halve maanvormig broodje.
- Merengue: Schuimgebak
- Mil-folhas: Tompoes
- Pastel de Belém: specialiteit: Pastel de nata.
- Pastel de nata: Bladerdeegtaartje gevuld met custardvla.
- Queijada: taartje met verse kaas.